NOS BÛCHES 2021

  La Tonkaria : C'est quoi ce nom improbable ??? Mais t'as fumé le pâtissier ?? Vas-y fais passer...

Le Pacanier ou nom latin le Carya Illinoinensis... qui produit quoi ? Mais la noix de pécan bien sûr !

Et si je vous parle de la fève de Tonka ? Celle-ci provient du Dipterix odorata sous le nom de teck : ça vous parle ?

Et voilà encore une journée ou vous irez vous coucher encore plus instruit... et grâce à qui ?

Et ben voilà vous savez maintenant pourquoi la Tonkaria....

Allez assez tourné autour du pot ; là c'est juste l'excellence, un orgasme à chaque bouchée !! Calmez vous les filles... là j'en rajoute !

C'est bien beau le délire du pâtissier mais on a quoi dedans ?

D'abord une mousse gourmande réalisée à base de praliné non pas aux noisettes et aux amandes mais à la noix de pécan ! Et là c'est une tuerie :

Une grande finesse en bouche et comme cela ne suffisait pas celle-ci est truffée !! Ben quoi ? Truffée de truffes au chocolat !! Faut vraiment tout vous dire !

Ensuite ses deux génoises agrémentées de noix de pécan caramélisées, une à la base et la seconde au centre.

Et le final, une mousse au chocolat lacté caramélisé parfumée à la fève de Tonka torréfiée : la Tonka c'est juste magique !! Un parfum tellement unique et ennivrant...

En déco sur les cotés... du craquant feuillantine... Haaa là on les voit les gourmands !!! Mais au fait vous connaissiez la fève de Tonka ?

Une création qui va en surprendre plus d'un : Comment ?? un quatrième chocolat ?? Mais ça n'existe pas !! Encoooore un savoir de plus...

Ce n'est ni une variante du chocolat blanc, ni du chocolat noir ni du lait ! Allez parle le pâtissier ou on te fait la peau !!

Oui oui, c'est bien une quatrième catégorie de chocolat à part entière : celui-ci a nécessité treize années de recherche, il est rose,

il a la particularité d'être fruité et se travaille comme le chocolat noir : un chocolat fascinant ! Et au fait la bûche dans tout ça ?

Celle-ci est composée d'une mousse à sa base de chocolat au lait caramélisé accompagné de petites billes de Crunch ! ça claque en bouche !

Et bien sûr toujours ses deux génoises à la vanille, l'une à la base et la seconde au centre.

En second on se délecte d'une seconde mousse réalisée à partir de notre fameux chocolat Ruby : un goût étonnament frais, fruité et riche en bouche !

Celle-ci est semi recouverte d'un glaçage au chocolat Ruby ; cette bûche est un bijou !! Ben oui... le Ruby !! Hééé suivez quoi ! je ne peux pas être toujours là !

Je le sens, vous voulez des explications plus sérieuses c'est ça ? Une petite vidéo ça vous va ?

Divine parce qu'elle l'est ! Et oui le dessert préféré des dieux !! Zeus lui même ne peut s'en passer, quoi vous ne me croyez pas ? non, en fait vous avez raison c'est sa femme...

Une bûche très riche en bouche, une explosion de saveurs, une douce mélodie pour le palais...une composition en partie à la pistache mais attention :

pas de parfums ou autres substituts, une mousse réalisée à base de pure pâte 100 % pistache très riche, gourmande et d'une qualité incomparable !

Et c'est cette fois, à la première bouchée qu'il prit, que Zeus tomba un jour du mont Olympe...mais ça c'est une autre histoire...

A la base une douceur à la framboise toujours avec ses deux inséparables génoises à la vanille, l'une à la base et la seconde au centre, ensuite vient cette merveille

la divine mousse à la pistache de dingue !! Non les filles, là je n'en rajoute pas !! et on finit avec une petite gourmandise au chocolat au lait...

Un mariage parfait des trois saveurs, une déco qui la rend encore plus généreuse... Ben alors quoi ?? il vous faut une invitation au bonheur ?? Allez GO GO !!

Connaissez vous les bienfaits de la pistache ? On y va, pas de temps à perdre !!

Y résister tu ne pourras : elle parcourra tous tes sens, elle entreprendra tes papilles, ton corps, tes lèvres, tes mains deviennent moites, tu as chaud, tu ne te maîtrises plus...

et là, et là...c'est trop ! tu ne te retiens plus, tu donnes tout ce que t'as... ; tu saisis ta cuillère et tu te ressers une deuxième fois !!! Et alors vous vous attendiez à quoi !!!

Bandes de pervers !! Revenons à notre bûche :  6 saveurs pour 6 pays

 * L'Amérique du Sud, pays d'origine de l'ananas

 * La Chine où fût découvert le kiwi

 * L'Indonésie pour l'origine de la noix de coco

 * L'Inde et le Pakistan, pays de la mangue,

 * Et le Viêtnam, pays producteur du Kalamansi

Allez un grand voyage gourmand en première classe :

Là pas deux génoises mais une génoise et un biscuit craquant, à la base un nuage à la pulpe de noix de coco, sur le centre une compotée d'ananas et de kiwis

et pour finir direction le septième ciel avec ce mélange audacieux de la mangue et du kalamansi :  Bienvenue au pays du bonheur !

Et petit cadeau, une escapade au Viêtnam ça vous tente ?

Scrat, notre star incontesté de notre bûche de référence : l'oscar pour la meilleure réalisation à la noisette, j'ai nommé LA NOISETTE GOURMANDE !!

Et là tout le monde applaudit c'est un succès, quelle récompense, la foule l'acclame, il ne s'y attendait pas ! non pas les flash !! les yeux ! aïe !

Cette année Scrat, suite à ce succès, nous propose pas une mais DEUX vidéos à visualiser après la révélation de sa réussite.... j'ai nommé !!! Non ça va là ! pas une deuxième fois...

Une grande réussite gustative, une sortie en bouche inoubliable, encore de belles années pour notre ami : merci Scrat ! James Bond n'a quà bien se tenir !!

Son secret : Une explosion pour vos papilles, un plaisir de pure pâte 100 % noisette de grande qualité rarement réalisé et produit en une mousse riche et gourmande :

 * une onctueuse mousse à la noisette et ses paillettes de chocolat au lait

 * Ensuite parsemé de pépite spéculos, agrémenté de deux génoises vanillé

 * La fin de ce périple se finit par une généreuse et légère mousse à base de fromage blanc avec ses morceaux de pêches

 * Le tout avec une allure, " Une gueule " comme on dirait dans le métier sans égal !

Allez Scrat, c'est à toi !!

Création depuis 2010 !! INDÉTRÔNABLE !!!

Un succès qui forge le respect et restera certainement encore une favorite pour quelques années à venir... mais il y a la nouvelle de cette année.. à voir..

Cela reste toujours très difficile pour ses rivales :

 * Un style qui en jette grave !

 * Trois mousses distinctes onctueuses à souhait, légères, riches en parfums, généreuses, basées sur le chocolat noir, lait et blanc, une génoise vanillée.

 * Et c'est sans parler de sa base croquant feuillantine irresistible, tellement apprécié de tous : quel moyen de lui résister ? He ben yen n'a passsssssssssss !! et pis c'est tout !

Une dangereuse et irresistible tentatrice, et j'y pense vous vous êtes déjà demandé comment on fait le chocolat ?  On vous explique et après il y a interro surprise !!

Elle aussi est une création toujours présente depuis 2010 : assurément la rivale incontestée de notre bûche la Tentation !

Anciennement la reine des forêt, celle-ci s'est faite un nouveau nom qui lui va si bien... Un conte de fée pour les papilles...

.....Un jour mon prince viendra.... Il me porta à ses lèvres, révéla en moi toute ma saveur, mon fruité inégalable, ma douceur et là je réveilla en lui

une explosion de tendresse, d'amour en bouche, pour le récompenser de m'avoir sorti de mon sommeil je lui offris un amour de macaron... lui et moi ce fût pour la vie...

Quelle belle histoire... ça y est je pleure à nouveau, trop d'émotions, excusez moi.. je ne suis qu'un petit homme sensible...

Mais comment fait-elle pour être aussi attirante et irrésistible ?

 * Une onctueuse mousse généreuse, gourmande, fruitée à souhait aux fruits des bois

 * Ses deux génoises à la vanille qui ne la quittent jamais

 * Un nuage de chantilly accompagne la belle au bois gourmand

 * Suivi d'une farandole de macarons sur le dessus et coques de macarons sur les cotés

Et maintenant on va vous conter une belle histoire d'une de ses copines : la fraise... installez vous ça commence...

Définition la Touchoco ça veut dire " C'EST DE LA BOMBE ATOMIQUE ! "

Merveilleuse, magique, gourmande, on l'attendait tous, on a tous prié pour son retour : elle est juste énorme !!

Vous êtes un drogué de chocolat noir intense, un accro au nutella, un mordu de croquant feuillantine, un adulateur du chocolat Milka ?

Alors n'attendez plus, venez rejoindre notre secte du bonheur, Maitre Touchoco est notre gourou et nous sommes ses disciples, vous ne pourrez lui résister,

abondonnez tout superflu, quittez ce monde matérialiste, adoptez le choix de votre vie, le choix de vivre pleinement vos envies cachées :

Venez à nous... Que Dieu Touchoco soit avec vous mes frères et comble tous vos désirs ! C'est une TUERIE !! HA HA HAAAA !

Là le pâtissier partage ce que tu prends, on en veut aussi, ça a l'air trop puissant !! égoïste !!!

 * une mousse de chocolat noir et intense à la base avec de petits morceaux de croquant feuillantine

 * une génoise à la vanille au centre et la seconde aux éclats de noisettes torréfiées à la base

 * un coeur fondant au nutella au centre

 * et l'irresistible mousse au chocolat Milka au sommet : une tuerie !

Mais ça me vient à l'esprit, on ne vous a pas présenté une amie de notre copine que l'on ne présente plus, la vache Milka ?

Mais attention celle-ci est beaucoup moins commode... à ne pas déranger, sinon ça craint pour vous !!

Mais quelle association : un plaisir gourmand qui ravive les papilles des plus jeunes au plus anciens ;

D'une finesse et d'une grande légèreté en bouche, très très peu sucré ; un délice même pour ceux qui auraient un préjugé sur le marron !!

Çà me rappelle une veille histoire que me racontait mère-grand quand elle allait chercher les marrons elle même dans la forêt le soir,

elle a évité plus d'une fois de se faire manger par les loups, dévorer par les ours, emmerder par le petit chaperon rouge qui croyait toujours que c'était elle sa mère-grand,

mais quelle gourde, ça se voit pourtant ?? La sienne reste à roupiller dans son lit la feignasse ! Alors que la mienne c'était pas une fillette !!

Ha là là... je m'égare dans mes souvenirs et j'en oublie de vous raconter la composition de celle-ci ! Mais où ai-je la tête ? même moi je la cherche encore....

 * Une onctueuse mousse à base de crème de marrons légère, fondante, peu sucrée et ses petits morceaux de marrons glacés

 * deux génoises au pralin

 * une seconde douceur élaborée à base de crème de whisky : du bonheur à l'état pur !!

 * le tout parsemé de petits marrons glacés et de coeurs en chocolat

Une petite question ? Savez vous l'origine de Noël ? Pourquoi et ça vient d'où ??  HA  HA ! Encore une énigme résolue !!