gamme PERLÉE

Vous trouverez ci-dessous et ceci dans chacune de nos pages, différents styles
          musicaux à écouter afin d'agrémenter votre visite sur notre site.
Chaque lien s'ouvre volontairement dans une autre fenêtre afin que vous puissiez
   changer de pages sans provoquer l'arret de votre chanson, alors bonne écoute !                              

    En avant la musique avec STING : 

Desert rose * When we dance * They dance alone * Shape of my heart * Message in a bottle

It s probably me * I m so happy i can t stop crying * If you love somebody set them free * Fields of gold

I can t stop thinking about you * Englishman in new york * Don t make me wait * All this time

Notre gamme perlée :

Perles de fruits
Une nouvelle création consacrée à de petites perles de fruits 100 % naturelles
dans une enveloppe d'Agar-Agar, venues tout droit de Taïwan et ce contrairement
à celles que l'on pouvait trouver en France qui étaient plus petites, une enveloppe
chimique et manquaient de tenue : Là on atteint la perfection dans le genre...
Unique et avant-gardiste, vous ne trouverez actuellement pas un équivalent
à des kilomètres à la ronde car nous sommes parmi les premiers à utiliser ces
petites merveilles dans la pâtisserie : pas que en surface mais à l'intérieur !!
Attrapez les petites perles et faites les exploser en bouche afin de diffuser
toute leur saveur et leur puissance !! Une expérience unique et formidable !
Pour l'instant nous avons concocté notre nouvelle gamme avec six saveurs
perlées : perles de myrtille, framboise, fraise, litchi, citron et passion
D'autres sont à venir... 
La gamme " gâteau " ne se décline qu'en deux tailles : en 6/8 parts et en 10/12 parts,
et à savoir que c'est une gamme qui a un autre coût que notre gamme habituelle !
 
          Une idée de dessert pour se faire plaisir, pour épater vos invités,
        pour sortir des sentiers habituels, bref chacun trouvera sa raison !
                                                       A vos papilles !!!

LE DIVIN :

Un dessert ??                         New 9
Non...un nuage, un rêve, une sensation de bien être...
Un style et une allure à tomber...
Une crème légère, une touche de mascarpone pour le
crémeux, de la vanille venue des îles, zeste de citron
confit sur la base et ses deux génoises... et le meilleur
pour la fin : cette merveille ne serait rien sans ses perles
de myrtille, la puissance de la myrtille dans de petites
perles... incomparable et inoubliable...
   Juste DIVIN !! Vos papilles vous diront MERCIIII...       
 Tarif pour le 6/8 parts          39  euros
 Tarif pour le 10/12 parts          46  euros

Le Divin

LE RUBIS :

                                                            New 9
Remplacer les fraises d'un fraisier par les perles de fraise Mais pourquoi pas ? Avec quelques modifications...
Avant tout un biscuit sablé sur la base et une génoise au centre, une crème à base de pulpe de fraise mixée,
des rosaces de chantilly légèrement chocolatée sur le
dessus et et et..... ? mais les perles de fraise bien sûr !!
Comment vous dire... c'est juste subtil, délicat,
surprenant avec son sablé.. et ses perles de fraise qui
vous claquent en bouche.. à là là...terrible !
                     On se revoit bientôt...
 Tarif pour le 6/8 parts            36 euros
 Tarif pour le 10/12 parts           43 euros

Le Rubis

Le Rubis

tarte au citron meringuée et ses perles de framboise

Une gamme revisitée :                             New 9
Notre bonne tarte au citron mais agrémentée, entre le citron et la meringue,
de ses surprenantes perles à la framboise, et d'autres éparpillées sur le dessus !
Un pur bonheur pour les adeptes de notre tarte citron !!
Et pour tout ceux qui ne la connaissent pas encore...
                     On se revoit bientôt...
 Tarif pour la 10/12 parts              30 euros

LE FANTASIA :

                                             New 9
Pourquoi Fantasia ? parce que juste fantastique !
Féérique et aussi magique, étrange, surprenant...
de la framboise, du litchi.. ?  de la rose... ???
Ca y est ! le pâtissier a péter un câble !
Et bien non : un mariage de saveurs incomparables !
Une sensation en bouche de dingue, un parfum de rose
qui dure en bouche, le tout ajusté dans un esprit
de surprise, de découverte, de nouveauté...
Une mousse à la pulpe de framboise, deux génoises
suptilement imbibées de concentré de rose du Liban
et de merveilleuses perles de litchi qui agrémentent
à la perfection cette surprenante alliance de saveurs...
                    MIAM, MIAM et REMIAM...
 Tarif pour le 6/8 parts             38    euros
 Tarif pour le 10/12 parts             45    euros

Le Fantasia

Le Fantasia

LE VULCANO

                                             New 9
Alors là ! Comment vous expliquer ?
On est à l'aube du summum du plaisir, de l'extase,
de la douceur, d'une révolution des papilles
en surdose de bonheur...
Du crumble aux ammandes au centre pour le côté
explosif, une crème à base de mangue pour son incomparable douceur et onctuosité, des morceaux
de mangue pour le plaisir du fruit, une agréable génoise
à la base et en duo les perles de litchi et de fuit de la
passion pour des papilles en révolution !!
Comment je pense et je conçois toutes ces créations ?
Je ne sais pas...peut-être lors de mes rêves ? allez savoir...
De surprise en surprise, que de bonnes recettes
gourmandes en perspective.... A vos cuillières !!!
 Tarif pour le 6/8 parts           39    euros
 Tarif pour le 10/12 parts           46    euros

LE SPACEPEARL :

              lE  SPACEPEARL    35 pièces :  47 €

New 9
Créer une gamme de mignardises qui concentre toutes ces petites merveilles
de perles de fruits sur un seul plateau ? Là c'est que du bonheur !!
Dans le Spacepearl vous trouverez les six perles de fruits :
la myrtille, la framboise, la fraise, le citron, le litchi et la passion
en concordance avec sa mignardise correspondante :
Une délicate attention pour les fines bouches !!!     
  Plateau le spacepearl 35 pieces    
                         
    le plateau se compose de 35
pièces sur 7 variétés différentes :
 

Verrine chocolat blanc/citronné                             Verrine choco blanc citronne et perles de myrtille

avec perles de myrtille                                                               


Verrine choco lait/mangue                                        Verrine choco lait mangue et perles au fruit de la passion

avec perles à la passion                                                                                            


barquette crème et chantilly                                     Barquette aux perles de fraise

avec perles de fraise                     


Craquantine au chocolat noir                                   Craquantine au chocolat noir et perles de framboise   avec perles à la framboise                            


mini tartelette crème et chantilly                            Mini tartelette aux six perles de fruits

avec perles aux 6 saveurs !

Litchi, fraise, framboise, passion, citron et myrtille                                       


feuilletté aux pommes                                                   Feuillette aux pommes et perles de litchi

avec perles au litchi


barquette crème et chantilly                                      Mini tartelette aux perles de citron

avec perles de citron            

                  nous ne prenons pas la carte bleue  nous ne prenons pas la carte bleue !  

et une autre nouveauté à venir....à suivre...